430 неръждаема стомана:
Желязо Повече от 12% от хром може да предотврати окисление, причинено от естествени фактори. Тя се нарича неръждаема стомана. Кодовото име в джис е No 430, така че се нарича още 430 неръждаема стомана. Въпреки това, 430 неръждаема стомана не може да устои на окисление, причинено от химикали във въздуха. След 430 неръждаема стомана не се използва често за определен период от време, тя все още ще бъде окислена (ръждясала) поради неестествени фактори.
18-8 неръждаема стомана:
желязо 18% хром 8% никел, който може да устои на химичното окисление. Тази неръждаема стомана е 304 в джис кода, така че тя се нарича още 304 неръждаема стомана.
18-10 неръждаема стомана:
Въпреки това, има все повече и повече химически компоненти във въздуха, а някои места с по-сериозно замърсяване дори ще ръжда 304; следователно, някои продукти от висок клас ще бъдат направени с 10% никел, за да ги направи по-трайни и устойчиви на корозия. Този вид неръждаема стомана се нарича 18-10 неръждаема стомана. В някои инструкции за трапезар има поговорка, подобна на "използване на най-модерния медицински материал от неръждаема стомана на 18-10".
Неръждаемата стомана може да бъде разделена на три категории според металографската структура: аустенитна неръждаема стомана, феритна неръждаема стомана и мартенцитна неръждаема стомана. Основните компоненти на неръждаемата стомана са желязо, хром и никелови сплави. Освен това съдържа също и микроелементи като манган, титан, кобалт, молибден и кадмий, които правят неръждаемата стомана стабилна, устойчива на ръжда и устойчива на корозия. Аустенитна неръждаема стомана не е лесно да бъде намагнетизиран поради спецификата на вътрешната молекулна структура.